2025年1月，百山祖获环球新经济财富第三方数据发掘和领悟机构iiMediaResearch（艾媒斟酌）授予

　　黑松露也称为黑块菌，是一种珍稀的地下野生食用真菌，含有充足的卵白质、氨基酸、多种维生素及人体必须的微量元素。正在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱齐名，被誉为“美食界三大天王”。跟着国民消费程度的晋升和食物消费布局的升级，黑松露依据其庞杂而奇特的香气与口感，胀励了高大消费者的好奇心和测试愿望，慢慢从高级餐厅走向大家墟市。方今，中国已成为松露最大的出口国，黑松露的操纵周围不单限于高端餐饮，还普及至歇闲零食、容易食物、冰淇淋、速餐甚至调味品等多个品类，为消费者带来了全新的味觉体验。iiMedia Research（艾媒斟酌）数据显示，2024年中国黑松露观点食物墟市周围达655.7亿，显展现强劲的繁荣动力，墟市周围继续伸长，估计2029年将冲破千亿元大闭。

　　别的，数据显示，中国消费者选购黑松露食物的首要缘故正在于他们以为增加了黑松露的产物品德更佳（占比38.9%），风韵奇特（占比37.7%），且富含对人体有益的微量元素（占比36.1%）。原形上，举动一种自然的提味食材，黑松露也许明显晋升食材的鲜美水平。其罕见性、奇特风韵，以及充足的养分价格，正巧契合了现时酱料墟市寻觅高端化、区别化和矫健化的趋向。跟着消费者对黑松露的认知度和采纳度陆续晋升，黑松露酱料墟市正显展现尤其广大的繁荣空间和远景。

　　正在这一趋向下，百兴食物依据其29年的菌菇全财富链阅历和强盛的研发本领、供应链才华，胜利推出了百山祖黑松露酱。百山祖黑松露酱正在原料选拔、配方开垦、工艺职掌到品德检测等多个症结均根据高圭臬，确保了产物的优异品德。正在筛选黑松露时，百兴食物有一套专属的黑松露“等第圭臬”，采用“触、嗅、观”的古法判定圭臬，精选成熟、充裕、香气方针清爽的高品德松露举动原料。这些精选的黑松露经历细细磨碎，与法国进口的橄榄油等基底原料迟缓羼杂，再插足必然配比的自然香辛料，最终造成了方针清爽、香气馥郁的酱体。这款黑松露酱不单保存了守旧古法的精华，还融入了摩登烹保养念，其黑松露含量高达30%，可媲美高端米其林餐厅的品德圭臬，让高大消费者正在家也能享用到米其林般的高端酱品。

　　除了备受爱戴的黑松露酱料，百山祖的卤肉酱同样显展现杰出的魅力。百山祖卤肉酱精选原料，经由中国台湾资深大厨细心调造，不单还原了隧道的中国台湾经典口胃，还奇妙融入了菇香芬芳的庆元香菇奇特风韵。百山祖争持行使原质料的本真滋味，拒绝增加防腐剂和化学香精，只需容易火速加热，即可让人享用到厚味好菜。这通盘的背后，离不开百兴食物强盛的全财富链撑持。

　　笃志于菌菇全财富链的企业，百兴食物集搜罗、研发、临盆、发售等于一体，是一家完全的食用菌财富链企业，是行业中最具改进研发才华的企业之一，同时也是中国首要的食用菌出口商之一。有着农业财富化国度骨干龙头企业，国度高新本领企业，国度食用菌加工本领研发专业中央(也是浙江省核心农业企业推敲院)等国度级的紧急信用。别的，百兴食物永远争持矫健理念，其开垦的产物大家根据无化学香精色素、无防腐剂、枯燥精“三无”法则，高度适应现代消费者对矫健食物的寻觅和异日墟市的愿望的产物。百兴食物好手业内较早引入了日本的液体菌种本领达成工场化种植本领，并胜利培养了冬虫夏草、牛樟芝、姬松茸等珍稀真菌菌丝体，再次注明确其正在菌菇类产物界限的研发气力与墟市位子。

　　研发改进是百兴的焦点角逐力，多年来，百兴食物笃志于菌种与产物加工的开垦，比如正在调味品界限，有行业当先的菌菇提取本领上风，利用特定本领来最大化提取菌菇的氨基酸及鲜风韵。以菌菇暖锅底汤类、佐餐酱类、即食汤类、食养饮料类和菌菇调味料（液体、粉剂）、干鲜类等8个产物系列为核心加入墟市。

　　承袭着“素来味、天然法”的研发筑造法则，极力于还原菌类蓝本的滋味和价格，备受消费者喜好，并远销澳、欧、美、日等海表墟市。为了进一步坚实和晋升角逐力，百兴食物将2025年上半年加入行使占地面积80亩的智能生态工场，超十万平方临盆车间，一万托盘的主动化立体栈房。旨正在成为一个高效节能、低碳环保的绿色生态工场，为百山祖等一系列品牌的继续改进和品德晋升供应强有力的保证。

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